Grelniki za pasterizacijo sokov v gospodinjstvu.

Grelnik mora biti potopljen v tekočino najmanj do oznake ali preko nje. Kape ne potapljamo v tekočino. Grelnik priključimo in ko doseže željeno temperaturo - preverimo s termometrom - grelnik izključimo iz omrežja in ga pustimo v tekočini še 15-20 min. Ko se ga izvleče iz tekočine, ga položimo na desko ali pa ga vstavimo v drugo posodo s tekočino.

Tehnični podatki grelca:

Dolžina: 800 mm
Premer: 51 mm
Moč: 2500 W  / 230 V

Pasterizacija je postopek toplotne obdelave, s katerim:

• uničimo vse patogene organizme
• uničimo čim večje število tehnološko škodljivih mikroorganizmov
• inaktiviramo encime

Vrste pasterizacij s temperaturnimi režimi:

Temperaturni režim pasterizacije pomeni temperaturo in ustrezen čas toplotne obdelave.